taobao 发表于 2014-9-18 14:27:48

陕西岐山臊子面技术 臊子面配方 视频教程

陕西岐山臊子面技术 臊子面配方 视频教程


陕西岐山臊子面技术 臊子面配方 岐山臊子面配方技术
【资料描述】:
臊（sào，不读shào，）子（读音为轻声）面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行。也是西府（今陕西省宝鸡市）名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面最为正宗。其实臊子面说通俗就是肉丁面或肉末面。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉末，肉丁的意思。一碗合格的歧山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。
面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，在婚丧、逢年过节、孩子满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都离不开。
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。而岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。岐山面要求宽汤，即汤多面少，并突出酸辣味。所谓煎、汪即面条要热得烫嘴、油要多，才能体现此面的特色。岐山面是一种高碳水化合物、高饱和脂肪酸的地方特色面食。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事、逢年过节、老人过寿、还是小孩满月或是家里来了亲朋都离不开臊子面。关中地区办红白事、老人过寿、孩子满月等都一般招待两顿，所谓早饭和午飨，而早饭臊子面即为主食。


**** Hidden Message *****





445916555 发表于 2014-9-18 23:05:15

最新最全月饼制作资料。

买到就赚到，你就能制作各个品种的月饼。

yujiang 发表于 2014-10-7 21:32:17

{:3_41:}{:3_51:}

cy1s2e 发表于 2014-10-25 10:15:24

陕西岐山臊子面技术 臊子面配方 视频教程 [修改]

kuia525 发表于 2014-11-5 06:10:23

谢谢楼主 辛苦啦，感谢无私分享财富！

hudiednf 发表于 2017-3-23 14:18:41

路过，支持一下啦

abc731049659 发表于 2017-4-6 13:12:21

陕西岐山臊子面技术 臊子面配方 视频

elecdiy 发表于 2017-5-14 20:47:42

aq3k 陕西岐山臊子面技术

yuran 发表于 2017-5-14 22:44:41

哈巴狗大案公安部好得很

yey394948283 发表于 2017-12-11 11:12:50

陕西岐山臊子面技术

罗258 发表于 2018-1-19 11:45:34

1111111111111111111111111

xiaoshiniudao12 发表于 2018-2-10 09:09:13

dddddddddddddddddd

yyz111 发表于 2018-4-9 15:41:18

真是 收益 匪浅

wednit 发表于 2018-4-10 10:54:01

111111111111111

6299835 发表于 2018-4-11 16:26:53

666666666666

小王爷 发表于 2018-4-28 16:17:33

wx_pf1JHVi3 发表于 2018-8-5 16:15:16

陕西岐山臊子面技术 臊子面配方 视频教程

793158886 发表于 2018-9-22 06:50:02

ttyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyyy

莫小柏 发表于 2018-9-22 12:07:50

嘎嘎嘎嘎嘎过过过过过过过过过过过过过过过过

libing 发表于 2018-10-7 11:23:56

11111111152555

枫桥夜泊 发表于 2018-10-18 17:00:20

6666666666

13620959256 发表于 2018-10-21 14:37:42

的点点滴滴多多多多多多多多多多多到底多多

53992567 发表于 2018-11-5 14:41:14

看帖回帖是美德！谢谢虚拟宝库网分享！

jizhenhua 发表于 2018-11-21 20:00:34

。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，

追逐无限 发表于 2019-2-17 20:49:32

12313123123213123

路遇 发表于 2019-2-18 06:47:36

回复内容、、、、、、、

mao971105082 发表于 2019-2-22 22:07:05


http://www.xunibaoku.com/forum.php?mod=post&action=reply&fid=355&tid=2288

okmokm 发表于 2019-3-29 17:44:07

个哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈呵呵呵呵呵呵

ray2028 发表于 2019-4-1 18:07:59

vcxdhjibnncxdsxbkb

而已_hZ7EC 发表于 2019-7-9 16:44:16

85266+71464

风中香茗 发表于 2019-7-9 18:02:41

111111111111111111

风中香茗 发表于 2019-7-9 18:14:31

11111111111111111111

13825050527 发表于 2019-11-18 14:44:33

fsadfsadfasdfasdf

知识快车 发表于 2019-11-21 14:57:57

感谢分享，我要我要我要

阿龙 发表于 2019-11-22 16:26:50

魂牵梦萦fsa

slm_pk 发表于 2020-1-31 11:02:52

6br3dbi46br3dbi4

fjw4074405 发表于 2020-1-31 15:24:05

陕西岐山臊子面技术 臊子面配方 视频教程

snowolf 发表于 2020-4-13 14:59:17

钱钱到手！钱钱到手！钱钱到手！钱钱到手！钱钱到手！

poiuji88888 发表于 2020-8-28 10:41:17

感谢无私分享！感谢无私分享！感谢无私分享！感谢无私分享！

冀洋 发表于 2020-10-16 21:03:45

111111111111111111111111

xieyoude 发表于 2021-3-12 08:07:28

陕西岐山臊子面技术 臊子面配方 视频教程

907470280 发表于 2021-8-10 19:40:10

小川714 发表于 2022-1-29 16:58:22

路过，学习下我抢沙发~

海上孤灯 发表于 2022-8-23 10:18:29

有竞争才有进步

悠然网络 发表于 2022-10-5 13:27:34

楼主辛苦了！我是个凑数的

97877252 发表于 2023-2-21 18:45:10

0
页: [1]
查看完整版本: 陕西岐山臊子面技术 臊子面配方 视频教程